Роль харчування в підготовці висококваліфікованих спортсменів важко переоцінити. Рівень рекордів сучасного спорту вимагає і відповідної підготовки спортсменів. Підвищення тренувальних навантажень і інтенсифікація змагальної діяльності, часта зміна кліматичних умов і тимчасових поясів, проведення тренувань в середньогірь"ї, а також підвищення технічної оснащеності спортсменів - все це входить в поняття спорту вищих досягнень і вимагає від спортсменів колосальної напруги фізичних і моральних сил.
Одним з найважливіших компонентів забезпечення високого рівня функціонального стану спортсменів є раціональне збалансоване харчування. Дієти, рекомендовані для спортсменів різних видів спорту, складені з врахуванням етапу підготовки спортсмена, пори року (у зимовий час потреба в енергії вище приблизно на 10%) і кліматичних умов, а також віку, статі, ваги, спортивного стажу і інших індивідуальних показників спортсмена. При цьому раціон спортсмена повинен: відповідати його енерговитратам в даний момент часу бути збалансованим, тобто
· містити всі необхідні живильні речовини (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі, біологічно активні речовини) в необхідних пропорціях.
· містити продукти як тварини, так і рослинного походження.
· легко засвоюватися організмом.
Вельми важливою для спортивних дієт є кулінарна обробка їжі. Особлива увага тут повинна приділятися максимальному збереженню природних властивостей продуктів, їх різноманітності і оформленню блюд. Звичайний режим харчування має на увазі триразовий прийом їжі, проте для висококваліфікованих спортсменів переважно 4-х або 5-разове харчування.
Калорійність харчування повинна відповідати енерговитратам спортсмена, які у свою чергу визначаються віком, статтю, спортивним стажем і кваліфікацією і, особливо, видом спорту.
Кількісне співвідношення основних харчових компонентів є строго індивідуальним для представників різних видів спорту, залежно від спрямованості їх тренувальної і змагальної діяльності.
У таблиці 1 представлені показники добової потреби в енергії і основних харчових речовинах для різних видів спорту на 1 кг маси тіла. Спортсменам, що спеціалізуються у видах спорту з переважним проявом витривалості рекомендується раціон харчування, при якому білки забезпечують 14-15% енерговитрат, в швидкісно-силових видах спорту - 17-18%, в окремих випадках до 20% (культуризм, штанга).
Таблиця 1: Показники добової потреби в енергії і основних харчових речовинах для різних видів спорту на 1 кг маси тіла
Прийом білка в кількості більш ніж 3 г/кг не рекомендується навіть для спортсменів таких видів спорту, як важка атлетика, метання, атлетична гімнастика, оскільки організм, як правило, не в змозі впоратися з розщепленням і засвоєнням такої маси протеїну. Але і недостатній прийом білка (менш ніж 2 г на кг ваги тіла) також не сприяє нормалізації обмінних процесів, оскільки при цьому може спостерігатися підвищення виведення з організму таких важливих вітамінів, як вітамін С, тіамін, рибофлавін, прідоксин, Ніацин, а також солей калію. Поряд зі своєю пластичною функцією, білки можуть використовуватися організмом як енергоносії, так, 10-14% білку, що потрапляє в організм, може окислюватися і давати необхідну енергію. При цьому особливі вимоги пред'являються до якості споживаного білка, його амінокислотного складу, наявності в ньому незамінних амінокислот.
Таблиця 2: Добовий вжиток незамінних амінокислот, що рекомендується (у міліграмі на кг ваги тіла)
Таблиця 3: Добова потреба спортсменів різних видів спорту у вітамінах (у міліграмі).
Необхідність додаткового прийому вітамінів (окрім їх вмісту в їжі) зовсім не означає, що їх підвищений прийом веде до поліпшення спортивних результатів. Навпаки, передозування вітамінних препаратів може приводити до дуже тяжких наслідків для організму.
Таблиця 4: Деякі з можливих побічних ефектів прийому надлишкових доз вітамінів
Вітамін
| Токсична доза
| Побічні ефекти
| А
| більше 200 мкг
| гідроцефалія, цироз
| Р
| більше 1250 мкг
| гіперкальцемія, апатія, флебіти, головний біль
| Е
| більше 150 мкг
| слабкість, швидка стомлюваність, діарея, гиперхолестерінемія
| В6
| більше 200 мкг
| слабкість, швидка стомлюваність, сенсорна невропатія
| РР
| більше 100 мкг
| бронхоспазм, гіперглікемія, гепатит
| С
| більше 2 г
| нудота, діарея
|
Таким чином, можна з упевненістю вважати, що повноцінне збалансоване харчування є одним з найважливіших компонентів медико-біологічного забезпечення тренувального процесу і змагальної діяльності. Вельми важливим для раціонального фармакологічного забезпечення є питання про взаємодію лікарських препаратів з компонентамі їжі, а також вибір оптимального часу прийому препаратів. Доволі важливими чинниками розчинення і всмоктування ліків є склад і температура їжі, наявність в кишечнику здорової мікрофлори. Часто лікарські препарати змішують з фруктовими або овочевими соками в спробі замаскувати їх неприємний смак або ж для полегшення їх вживання. Проте соки містять ряд органічних кислот, у присутності яких відбувається руйнування деяких з'єднань, зокрема, антибіотиків. Загальною рекомендацією може бути призначення ліків (якщо це не обмовляється особливо) натщесерце, що дозволяє виключити взаємодію лікарських засобів з компонентамі їжі і значно обмежує негативну дію травних соків, виключає затримуючий вплив їжі на всмоктування препаратів. Цим забезпечується максимальна доступність фармакологічних препаратів для організму. Жовчогінні засоби доцільно призначати за 5-10 хвилин до їди, з тим розрахунком, щоб вони стимулювали жовчовиділення до моменту вступу їжі в дванадцятипалу кишку. Після їжі, як правило, призначають препарати, нерозчинні у воді і розчинні в жирах (наприклад, жиророзчинні вітаміни - А, D, Е, К), а також препарати, що містять солі калія, брому, натрію, відновлене залізо. Під час вступу ліків в організм до їжі інколи можливе роздратування слизистої оболонки шлунку, що може бути усунене запиванням ліків водою, крохмальним слизом, молоком.
На закінчення хотілося б ще раз підкреслити, що запропоновані Вашій увазі методичні рекомендації можуть дати лише загальні уявлення про побудову системи раціонального фармакологічного забезпечення тренувального процесу висококваліфікованих спортсменів. Всі конкретні ради і медичні призначення можуть здійснюватися лише лікарем і повинні проводитися під лікарським контролем.
|
Меню
